Kruche ciasto z serem, jagodami i kruszonką

Sezon jagodowy w pełni więc należy jeść ich jak najwięcej. Dziś pierwszy z przepisów zawierający w składzie te pyszne owoce. Jeśli szukacie ciasta na leniwe niedzielne popołudnie to polecam serdecznie ten przepis.

Składniki:

Ciasto kruche:
150 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
50 g cukru
150 g margaryny (ja używam zawsze margaryny palmy "z murzynkiem" i nigdy mnie nie zawiodła)
1 jajko

Masa serowa:
1 kg zmielonego twarogu
2 budynie waniliowe lub śmietankowy
200 g cukru
2 jajka
200 ml zimnej śmietanki kremówki 36% 

Masa owocowa:
500 g jagód
żelfix na 500 g owoców (ewentualnie połowa z opakowania na kilogram owoców)
*gdyby masa owocowa była zbyt wodnista można dodać 1 lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej rozrobione w niewielkiej ilości wody

Kruszonka:
150 g mąki pszennej
50 g mąki ryżowej lub ziemniaczanej
50 g wiórków kokosowych
50 g cukru
125 g zimnego masła

Przygotowanie:

 Ciasto: 
1. Tortownicę o średnicy  posmarować masłem i wysypać bułką tartą

2. Do miski przesiać obydwie mąki, dodać cukier, pokrojoną na kawałki margarynę, jajko i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć folią i włożyć na ok 60 min do lodówki (w międzyczasie przygotować masy i kruszonkę)

3. Gdy przygotujemy już masy i minie ok 60 min to ciastem wyłożyć dno i około 1,5 cm boków formy. Spód podziurkować widelcem i wstawić do piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Piec przez 30 minut na złoty kolor. Wyjąć ciasto, ale nie wyłączać piekarnika.


Kruszonka: 
1. Do miski przesiać obydwie mąki, dodać wiórki kokosowe, cukier oraz pokrojone zimne masło. Rozcierać palcami aż powstanie drobna kruszonka. Wstawić do lodówki.

Masa owocowa: 
1. Jagody włożyć do garnka wymieszać z żelfixem i zagotować ciągle mieszając. Jak tylko zgęstnieje odstawić z ognia i ostudzić.

Masa serowa: 
1. Do miski włożyć ser, dodać budyń (proszek) i cukier, wymieszać łyżką lub krótko zmiksować. Dodać jajka i wymieszać na jednolitą masę lub zmiksować. Śmietankę ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać łyżką.

Na podpieczony spód wyłożyć masę serową i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 - 20 minut aż masa serowa się zetnie. Wyjąć ciasto z piekarnika i zwiększyć temperaturę w piekarniku do 180 stopni C. Na warstwę serową wyłożyć masę jagodową i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika na 35 minut.