Odwiedzając ostatnio Galerię Krakowską po raz kolejny kusił mnie zapach pieczonych bułeczek cynamonowych sprzedawanych na jednej z wysp. Za każdym razem, gdy przechodzę obok tego stoiska nie mogę uwierzyć cenom, za które te pachnące pyszności są sprzedawane. Dlatego też postanowiłam podzielić się przepisem prosto z USA właśnie na te bułeczki. Najpierw jednak jedna uwaga. Bułeczki z tego przepisu (z racji nie posiadania w swoim składzie polepszaczy, spulchniaczy etc.) najlepiej zjeść tego samego dnia, w którym się je upiecze, co raczej nie będzie problemem, gdyż zazwyczaj znikają zanim zdążą dobrze wystygnąć :-)
+l.jpg)
Składniki:
Bułeczki:
3/4 kubka mleka
1/4 kubka margaryny (ewentualnie może być masło)
3 i 1/2 kubka mąki tortowej
1 opakowanie suchych drożdży
1/4 kubka cukru
szczypta soli
1/4 kubka wody
1 jajko
Masa:
1 kubek brązowego cukru
1 łyżka cynamonu
1/2 kubka miękkiego masła
1/2 kubka rodzynek (opcjonalnie)
Lukier:
4 łyżki miękkiego masła
2 kubki cukru pudru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
5 - 6 łyżek gorącej wody
Przygotowanie:
1. W rondelku podgrzać mleko z masłem, do czasu rozpuszczenia się masła. Zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia.
2. W misce wymieszać 2 i 1/2 kubka mąki, drożdże, cukier i sól; wymieszać. Dodać wodę, jajka i mleczną miksturę; wyrobić. Dodawać resztę mąki po pół kubka i dokładnie wyrabiać (jeśli ciasto będzie się bardzo kleić dodać więcej mąki). Przełożyć na wysypaną mąką stolnicę i wyrabiać ok 5 min.
3. Wyrobione ciasto uformować w wałek, przykryć ściereczką i odstawić na 10 min. W między czasie w w misce wymieszać składniki na masę: brązowy cukier, masło i cynamon (bez rodzynek).
4. Cisto rozwałkować na prostokąt (wys ok. 0,5 cm) i posmarować masą cynamonową. Jeden dłuższy bok pozostawić nie posmarowany na szerokość ok 0,5 cm (aby ciasto przy zwijaniu się skleiło). Następnie posypać ciasto rodzynkami i zwinąć w rulon (tak jak makowca). Ostrym nożem odcinać kawałki o szerokości ok 2-3 cm i układać na tacce, na której będziemy piec (można ją wyłożyć folią lub papierem do pieczenia, co ułatwi jej czyszczenie). Buełczki na tacce układamy dość ciasno, aby wyrosły nam wysokie. Tak przygotowane przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 min.
5. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190-200 stopni i pieczemy ok 20 min.
6. W misce za pomocą pałki ucieramy masło z cukrem pudrem i dodajemy wodę uzyskując odpowiednią konsystencję lukru.
7. Gorące bułeczki rozdzielamy jeśli podczas pieczenia się złączyły i polewamy lukrem.
8. Bułeczki cynamonowe są gotowe do zjedzenia :-)
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz