Tarta truskawkowa

Na początek wspólnej przygody proponuję wyśmienitą tartę truskawkową. Tarta stworzona z tego co akurat miałam pod ręką, ale efekt zaskoczył wszystkich domowników. Zniknęła tak szybko, że ledwo zdążyłam zrobić jej zdjęcie :-) Polecam i życzę smacznego.

Składniki:

Spód:
25 dag mąki pszennej
15 dag margaryny
3 łyżki cukru pudru
1 jajko
szczypta soli

Budyń:
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki cukru
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią lub ziarenka z laski wanilii
5 żółtek
500 ml mleka

Polewa:
szklanka truskawel
1/3szklanki cukru
2 łyżki kisielu truskawkowego

Dodatkowo: 
1/5 kg truskawek
kilka jeżyn do ubioru (opcjonalnie)
listki melisy/mięty do przybrania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Spód: Formę na tartę posmarować margaryną i oprószyć bułką tartą. Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojoną na kawałki margaryną, sól, cukier oraz jajko. Zagnieść ciasto, uformować kulkę, owinąć w folię i włożyć do lodówki na ok 30 min. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Formę na ciasto można wykleić ręcznie ciastem lub jeśli ktoś woli, ciasto można rozwałkować na stolnicy i na papierze do pieczenia przenieść do formy, odwracając papierem do góry i wykładając dno oraz boki tarty - po tej czynności odklejamy papier. Ciasto należy podziurkować widelcem i  wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika. Ciasto przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Na wierzch kładziemy obciążenie (ziarna fasoli, grochu itp.)  aby ciasto nie podnosiło się podczas pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut, następnie usuwamy folię wraz z obciążeniem i pieczemy jeszcze przez około 15 minut,  aż cisto uzyska lekko złoty kolor. Wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do wystudzenia. 

Budyń: W rondelkumieszamy  mąkę ziemniaczaną, cukier, cukier z prawdziwą wanilią/ziarenka wanilii i żółtka. Dodajemy stopniowo mleko mieszając. Powstałą masę podgrzewamy i ciągle mieszając czekamy aż stanie się gęstym budyniem.  Na koniec zagotowujemy powstały budyń. Odstawić z ognia i ostudzić.
*Rada: Podczas podgrzewania w początkowej fazie powstawania budyniu poradzimy sobie łyżką, później dobrze jest użyć miksera, aby nie zrobiły się grudki.

Polewa: Truskawki kroimy i wrzucamy na patelnię razem z cukrem. Jak truskawki zaczną się rozpadać i zrobi się sok dodajemy kisiel wymieszany w 1/3 szklanki wody. Ilość wody można dostosować do tego jak gęstą chcemy polewę.

Na wystudzony spód wylewamy budyń. Na wierz układamy plasterki truskawek. Następnie na truskawki wylewamy polewę i dekorujemy jeżynami i miętą/melisą.

Smacznego!